Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Cosecha completa 2017
Domaine Vincent Pinard es un productor con sede en Sancerre , en el Valle del Loira. La finca cubre 17 hectáreas de viñedos (Sauvignon Blanc y Pinot Noir), cultivados orgánicamente . Sauvignon Blanc fue plantado en la década de 1960 sobre suelos calizos y Pinot Noir, cuya edad promedio es de 40 años, se beneficia de suelos arcillo-calcáreos.
Vendanges Entières es un Sancerre Tinto cuyo Pinot Noir proviene de la pequeña localidad de La Pèlerine (35 ares). La selección de la uva es muy rigurosa y el fruto no se despalilla. El jugo se macera en frío en una tina de madera ahusada. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas con suaves remontados. La crianza se realiza en cuatro barricas de roble , ninguna de las cuales es nueva . El vino se trasiega después de 18 meses en barrica y luego se embotella sin clarificar ni filtrar.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 botella