Domaine Arretxea - Tradition 2017
O Domaine Arretxea (que significa "a casa de pedra" em Basco) está localizado na comuna de Irouléguy, nos Pirenéus Atlânticos. É um dos menores vinhedos da França, e o único no País Basco. O Domaine foi criado nos anos 1990, com a primeira vinificação em 1993. Hoje, Arretxea cultiva 5 hectares de vinhas, em terraços e encostas ao pé da Montanha Jarra: 3,5 hectares de branco, 4 hectares de tinto e 1 hectare de rosé. O vinhedo é certificado em agricultura biológica desde 1998 e agora trabalha em biodinâmica.
A cuvée Tradition é uma mistura de Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon colhidos manualmente. As uvas são desengaçadas e fermentadas com leveduras naturais, sem aditivos. A maceração dura 3 semanas e é seguida por um envelhecimento em tanques de concreto por cerca de 18 meses. Este vinho tem potencial de guarda de 6 a 8 anos, e recomenda-se decantá-lo antes da degustação.
Castas: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon