Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Arretxea - Tradition 2017
Domaine Arretxea (co znamená „kamenný dům“ v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrenejských Atlantských horách. Jedná se o jeden z nejmenších vinic ve Francii a jediný v Baskicku. Domaine byl založen v 90. letech 20. století, první vinifikace proběhla v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Jarra: 3,5 hektaru bílých, 4 hektary červených a 1 hektar růžových. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 1998 a nyní pracuje v biodynamickém režimu.
Cuveé Tradition je směs odrůd Tannat, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, ručně sbíraných. Hrozny jsou odstopkovány a fermentovány s přírodními kvasinkami, bez přídavků. Macerace trvá 3 týdny, poté následuje zrání v betonových tancích přibližně 18 měsíců. Toto víno má potenciál zrání 6 až 8 let a doporučuje se dekantovat před degustací.
Odrůdy: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon