LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Safra 1995 - 40%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica junto com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre os vestígios de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, ele fez algumas melhorias para transformar a usina em destilaria. Após alguns reveses relacionados ao vício em jogos de azar de Albert Dormoy (filho de Henri), La Favorite cessou suas atividades na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, assumiu e renovou completamente a destilaria em 1956.
Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Ainda funciona integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por muito tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, uma das quais é totalmente de cobre e está em funcionamento desde 1957, e a outra mais moderna, datada de 1986.
A cuvée especial de La Flibuste é um rum agrícola Hors d’Âge, que passou por envelhecimento em barril de carvalho de Cognac, que confere a este rum taninos suaves, uma paleta de aromas torrados, baunilhados, frutas cristalizadas e um final de boca de alcaçuz. Esta cuvée 1995 foi produzida em apenas 2000 exemplares. Apenas algumas centenas de garrafas estão disponíveis na Europa.
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