LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - Millésime 1995 - 40%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat ze in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909, toen Henri Dormoy het overnam, voerde hij enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan de gokverslaving van Albert Dormoy (de zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. De productie werd pas hervat toen André, zijn jongere broer, de distilleerderij in 1956 volledig renoveerde.
Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt het ook van kleine lokale producenten. Het werkt nog steeds volledig met behulp van een stoommachine gebouwd in 1906. De vesou (rietwijn), verkregen uit lang gefermenteerd rietsap (tot 72 uur), wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, en de andere moderner is en dateert uit 1986.
De speciale cuvée van La Flibuste is een rhum agricole Hors d’Âge, die heeft gerijpt in een Cognac eikenhouten vat, wat deze rum zachte tannines, een palet van geroosterde aroma’s, vanille, gekonfijt fruit en een dropachtige afdronk geeft. Deze cuvée 1995 werd slechts in 2000 exemplaren geproduceerd. Slechts een kleine honderd flessen zijn beschikbaar in Europa.
Zonder doos