CLOS DU JAUGUEYRON - Haut Médoc 2016
O Clos du Jaugueyron está localizado no Médoc, em Bordeaux. Aos 20 anos, Michel Théron deixou o Minervois e a vinha dos seus pais e instalou-se no Médoc, onde conheceu Stéphanie Destruhaut. Hoje, eles reúnem 16 parcelas nas denominações Margaux e Haut-Médoc. A agricultura biológica e biodinâmica foi progressivamente adotada em todas as parcelas. As vinhas da propriedade estão em dois terroirs principais: Sur Macau para o Haut-Médoc e Sur Arsac para os Margaux; perfis geológicos diversos e climas diferentes.
As uvas são colhidas manualmente, no ponto ideal de maturação, com baixo uso de enxofre na adega. As cubas de diferentes capacidades permitem isolar as parcelas e as castas. A vinificação é realizada em cubas de concreto e os vinhos são depois envelhecidos em barricas por cerca de 12 meses, e novamente em cubas antes do engarrafamento.
O Clos du Jaugueyron Haut-Médoc 2016 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%) e Petit Verdot (7%), com idade média de 18 anos. O envelhecimento é feito sobre borra fina durante 12 meses, em barricas de primeiro e segundo uso.
Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit Verdot