Maison Mounicq - Gin Avem - Hippolais 2019 - 40,4%
A Maison Mounicq foi fundada em 2017 por Cédrik Nadé, em Bordeaux. Ele cresceu em Fronsac, numa pequena propriedade vinícola familiar. Ele utiliza uvas da região de Bordeaux para produzir destilados. Em agosto de 2018, criou a Vodka Nadé e, um ano depois, o Gin Avem – Hippolais foi lançado no mercado.
O Gin Avem – Hippolais é um London Dry Gin elaborado em Cognac e blendado a partir de três aguardentes. A primeira destilação é feita com as quatro castas usadas para a vodka: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Sémillon. Na segunda destilação, apenas as bagas de zimbro (essenciais para produzir Gin) são destiladas. A terceira destilação inclui plantas aromáticas: pimenta-da-jamaica, coentro, cascas de limão, etc. Finalmente, esses três líquidos destilados são blendados. Esta microprodução é limitada a 1.118 garrafas.