Château Blanc VIEUX TAILLEFER 2019
Lo Château Vieux Taillefer si trova a Saint-Emilion , vicino a Bordeaux . La proprietà di famiglia si estende per 4,8 ettari e produce tre vini: lo Château Vieux Taillefer, il Pavillon de Taillefer e il Blanc du Château Vieux Taillefer nella denominazione Bordeaux. Dal 2006 la tenuta è gestita da Philippe e Catherine Cohen . Lavorano dal 2010 con i servizi di Claude e Lydia Bourguignon per conoscere in dettaglio il loro terroir e adattare così un metodo di coltivazione alla vite vicino all'agricoltura biologica .
Il Blanc du Château Vieux Taillefer è una miscela insolita di Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc e Chasselas . Ogni parcella viene vinificata separatamente in tini di cemento troncati . Dopo una vinificazione classica, il vino viene affinato in botti di rovere . Questo micro-appezzamento, il più antico tra i vitigni a bacca bianca di Saint-Emilion, produce 1.200 bottiglie. Non è riconosciuto come Cru de Saint-Emilion a causa del Merlot Blanc utilizzato nel blend.
Varietà di uva: Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas