Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vitt från Château VIEUX TAILLEFER 2019
Château Vieux Taillefer ligger i Saint-Emilion, nära Bordeaux. Den familjeägda egendomen omfattar 4,8 hektar och producerar tre viner: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer och Blanc du Château Vieux Taillefer under Bordeaux-appellationen. Sedan 2006 drivs domänen av Philippe och Catherine Cohen. Sedan 2010 samarbetar de med Claude och Lydia Bourguignon för att lära känna sin terroir i detalj och därmed anpassa en odlingsmetod nära ekologiskt jordbruk för vingården.
Blanc du Château Vieux Taillefer är en ovanlig blandning av Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc och Chasselas. Varje parcel vinifieras separat i koniska betongtankar. Efter en klassisk vinifiering lagras vinet på ekfat. Denna mikro-parcel, den äldsta registrerade med vit druvsammansättning i Saint-Emilion, producerar 1 200 flaskor. Den erkänns inte som en Cru de Saint-Emilion på grund av Merlot Blanc som används i blandningen.
Druvsorter: Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas