Château Blanc VIEUX TAILLEFER 2019
El Château Vieux Taillefer se encuentra en Saint-Emilion , cerca de Burdeos . La propiedad familiar cubre 4,8 hectáreas y produce tres vinos: el Château Vieux Taillefer, el Pavillon de Taillefer y el Blanc du Château Vieux Taillefer en la denominación de Burdeos. Desde 2006, la propiedad ha sido gestionada por Philippe y Catherine Cohen . Trabajan desde 2010 con los servicios de Claude y Lydia Bourguignon para conocer en detalle su terruño y así adaptar un método de cultivo de la vid cercano a la agricultura ecológica .
El Blanc du Château Vieux Taillefer es una mezcla inusual de Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc y Chasselas . Cada parcela se vinifica por separado en cubas de hormigón truncado . Tras una vinificación clásica, el vino se cría en barricas de roble . Esta microparcela, la más antigua catalogada en variedades de uva blanca en Saint-Emilion, produce 1200 botellas. No se reconoce como Cru de Saint-Emilion debido al Merlot Blanc utilizado en la mezcla.
Variedades de uva: Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas