Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Hvid fra Château VIEUX TAILLEFER 2019
Château Vieux Taillefer ligger i Saint-Emilion, nær Bordeaux. Den familieejede ejendom dækker 4,8 hektar og producerer tre vine: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer og Blanc du Château Vieux Taillefer under Bordeaux-appellationen. Siden 2006 har ejendommen været drevet af Philippe og Catherine Cohen. Siden 2010 har de arbejdet sammen med Claude og Lydia Bourguignon for at lære deres terroir i detaljer at kende og dermed tilpasse en dyrkningsmetode tæt på økologisk landbrug til vinmarkerne.
Blanc du Château Vieux Taillefer er en usædvanlig blanding af Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc og Chasselas. Hver parcel vinificeres separat i koniske betonkar. Efter en klassisk vinifikation lagres vinen på egsfade. Denne mikro-parcel, den ældste registrerede med hvid druesammensætning i Saint-Emilion, producerer 1.200 flasker. Den anerkendes ikke som en Cru de Saint-Emilion på grund af Merlot Blanc brugt i blandingen.
Druesorter: Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas