De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Wit van Château VIEUX TAILLEFER 2019
Château Vieux Taillefer ligt in Saint-Emilion, nabij Bordeaux. Het familiebezit beslaat 4,8 hectare en produceert drie wijnen: Château Vieux Taillefer, Pavillon de Taillefer en Blanc du Château Vieux Taillefer onder de Bordeaux-appellatie. Sinds 2006 wordt het domein beheerd door Philippe en Catherine Cohen. Sinds 2010 werken zij samen met Claude en Lydia Bourguignon om hun terroir in detail te leren kennen en zo een teeltmethode toe te passen die dicht bij biologische landbouw ligt.
Blanc du Château Vieux Taillefer is een ongebruikelijke blend van Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc en Chasselas. Elk perceel wordt apart gevinifieerd in conische betonnen tanks. Na een klassieke vinificatie wordt de wijn opgevoed in eikenhouten vaten. Dit microperceel, het oudste geregistreerde met witte druivensamenstelling in Saint-Emilion, produceert 1.200 flessen. Het wordt niet erkend als een Cru de Saint-Emilion vanwege de Merlot Blanc die in de blend wordt gebruikt.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris, Merlot Blanc, Chasselas