MONTEBELLO - Rum Branco - Cannonball R1963 - 59%
O rum Montebello é um rum agrícola produzido pela destilaria Carrère em Petit-Bourg na Guadalupe. A destilaria Carrère é mais conhecida como destilaria Montebello, nome dos seus runs desde 1975 em referência ao nome do bairro onde está localizada. A destilaria foi fundada em 1930 pela família Dolomie. Desde dezembro de 2011, Grégory e Dominique Marsolle garantem a sucessão da empresa familiar. Em 2012, a destilaria iniciou o caminho da reciclagem de todos os "resíduos" provenientes da moagem da cana. Ela utiliza a bagassa seca (o resíduo da cana) como combustível para produzir o vapor que faz funcionar as prensas que moem a cana. Para elaborar seu rum, a destilaria Montebello tem a particularidade de usar apenas canas colhidas manualmente provenientes das regiões vulcânicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. É também uma das últimas destilarias do Caribe a usar máquinas a vapor.
Cannonball R1963 Branco é uma mistura de The Bolokos e da cuvée Winch. Os runs são elaborados a partir das variedades de cana-de-açúcar Canne Rouge e Canne Jaune. São misturados, mexidos e arejados durante 210 dias na Guadalupe. O rum é engarrafado a 59%. Esta edição é limitada a 787 garrafas.
