Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MONTEBELLO - Hvid Rom - Cannonball R1963 - 59%
Montebello-rommen er en agricole-rom produceret af Carrère-destilleriet i Petit-Bourg på Guadeloupe. Carrère-destilleriet er bedre kendt som Montebello-destilleriet, navnet på deres rom siden 1975, opkaldt efter kvarteret hvor det ligger. Destilleriet blev grundlagt i 1930 af Dolomie-familien. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle overtaget ledelsen af familievirksomheden. I 2012 begyndte destilleriet at genbruge alle "affaldsprodukter" fra sukkerrørspressen. De bruger tør bagasse (resterne af sukkerrøret) som brændsel til at producere damp, der driver pressen, som knuser sukkerrøret. For at fremstille sin rom bruger Montebello-destilleriet udelukkende håndhøstede sukkerrør fra de vulkanske områder Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Det er også et af de sidste destillerier i Caribien, der bruger dampmaskiner.
Cannonball R1963 Blanc er en blanding af The Bolokos og Winch cuvéen. Rommene fremstilles af sukkerrørssorterne Canne Rouge og Canne Jaune. De blandes, brygges og luftes i 210 dage i Guadeloupe. Rommen tappes ved 59%. Denne udgave er begrænset til 787 flasker.
