Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MONTEBELLO - Bílý rum - Cannonball R1963 - 59%
Rum Montebello je agricolní rum vyráběný palírnou Carrère v Petit-Bourg na Guadeloupe. Palírna Carrère je známější pod názvem palírna Montebello, což je označení jejích rumů od roku 1975 podle názvu čtvrti, kde se nachází. Palírnu založila v roce 1930 rodina Dolomie. Od prosince 2011 Grégory a Dominique Marsolle pokračují v rodinné tradici. V roce 2012 palírna zahájila recyklaci veškerých "odpadů" vznikajících při drcení cukrové třtiny. Používá suchou bagasu (zbytek třtiny) jako palivo k výrobě páry, která pohání lisy drtící třtinu. Pro výrobu svého rumu má palírna Montebello zvláštnost, že používá pouze ručně sklizenou třtinu pocházející z vulkanických oblastí Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Je také jednou z posledních karibských palíren používajících parní stroje.
Cannonball R1963 Blanc je směs The Bolokos a cuvée Winch. Rumy jsou vyráběny z odrůd cukrové třtiny Canne Rouge a Canne Jaune. Jsou smíchány, míchány a provzdušňovány po dobu 210 dnů na Guadeloupe. Rum je lahvován s obsahem 59 %. Toto vydání je omezeno na 787 lahví.
