Domaine des Roches - Alain e Jérome Lenoir 1989
Domaine des Roches está localizado em Beaumont-en-Veron na denominação Chinon. Alain e Jérome Lenoir (pai e filho) herdaram 3,5 hectares do bisavô de Jérome. A videira de Cabernet Franc tem cerca de sessenta anos e o solo oferece apenas 20 cm de terra para a videira, as raízes buscam nutrientes na rocha mãe, muito dura, que dá a reputação ao Chinonais. A parcela de Chenin Blanc foi comprada no final dos anos 1950. A alfândega recentemente avaliou as vinhas como anteriores a 1900 e provavelmente pré-filoxéricas. Cercada por bosques e terras não cultivadas, esta parcela pode ter escapado ao inseto.
A colheita é manual e as uvas são desengaçadas antes mesmo de retornarem à adega, que ocorre muito rapidamente para minimizar os riscos de oxidação. O Cabernet Franc é transferido para barris de madeira muito antigos (cerca de 40 anos) e grandes barris de madeira onde as bagas são pisadas com um pilão. A fermentação ocorre com leveduras indígenas e a maturação dura de 3 a 6 anos em barris. O nível de enxofre adicionado é 10 vezes menor que a norma atual para vinhos tintos ditos naturais.
O Domaine des Roches comercializa safras prontas para beber. A safra de 1989 é uma safra excepcional para os vinhos de Chinon. É considerada a safra do milênio, especialmente para os tintos de Chinon.
As garrafas deste domaine são entregues diretamente do domínio, provenientes dos estoques presentes em sua adega subterrânea. O estado dos rótulos nem sempre é perfeito. Às vezes há marcas vermelhas nestes últimos devido ao atrito das etiquetas nos suportes e nas caixas. Os níveis às vezes estão ligeiramente baixos. Este vinho natural não poderá ser substituído ou reembolsado em caso de defeitos organolépticos. Uma foto pode ser enviada mediante solicitação.
Castas: 100% Cabernet Franc
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
