Domaine des Roches - Alain a Jérome Lenoir 1989
Domaine des Roches se nachází v Beaumont-en-Veron v apelaci Chinon. Alain a Jérome Lenoir (otec a syn) zdědili 3,5 hektaru po Jérémově pradědečkovi. Réva Cabernet Franc je stará asi šedesát let a protože půda nabízí révě pouze 20 cm zeminy, kořeny hledají živiny v mateřské hornině, která je velmi tvrdá a dává Chinonais jeho pověst. Parcela Chenin Blanc byla koupena koncem 50. let 20. století. Celní úřady nedávno ocenily vinice jako starší než z roku 1900 a pravděpodobně předfylloxerové. Obklopená lesy a nezalesněnou půdou mohla tato parcela uniknout hmyzu.
Sklizeň je ruční a hrozny jsou odstopkovány ještě před návratem do sklepa, který probíhá velmi rychle, aby se minimalizovalo riziko oxidace. Cabernet Franc je přenesen do velmi starých (asi 40 let) a velkých dřevěných sudů, kde bobule procházejí pěchováním pístem. Fermentace probíhá s původními kvasinkami a zrání trvá 3 až 6 let v sudech. Přidané množství síry je desetkrát nižší než současný standard pro tzv. přírodní červená vína.
Domaine des Roches prodává ročníky připravené k pití. Ročník 1989 je výjimečný ročník pro vína z Chinon. Je považován za ročník tisíciletí, zejména pro červená vína Chinon.
Láhve z tohoto domaine jsou dodávány přímo z vinařství, pocházejí ze zásob v jejich podzemním sklepě. Stav etiket není vždy dokonalý. Někdy jsou na etiketách červené stopy způsobené třením etiket v regálech a krabicích. Úrovně jsou někdy mírně nízké. Toto přírodní víno nelze v případě organoleptických vad nahradit nebo vrátit. Fotografie může být zaslána na vyžádání.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>