Domaine des Roches - Alain och Jérome Lenoir 1989
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain och Jérome Lenoir (far och son) har ärvt 3,5 hektar från Jérômes gammelfarfar. Vinstocken av Cabernet Franc är cirka sextio år gammal och eftersom jorden bara ger vinstocken 20 cm jord, söker rötterna näring i moderberget, som är mycket hårt och ger Chinon sitt rykte. Parcellen med Chenin Blanc köptes i slutet av 1950-talet. Tullmyndigheterna har nyligen bedömt vinodlingarna som äldre än 1900 och troligen före phylloxera. Omgiven av skog och obevuxen mark kan denna parcel ha undgått insekten.
Skörden är manuell och druvorna avstjälkas redan innan de kommer tillbaka till källaren, där processen sker mycket snabbt för att minimera risken för oxidation. Cabernet Franc överförs till mycket gamla (cirka 40 år) och stora träfat där bären trampas med en stamp. Jäsningen sker med naturliga jäststammar och lagringen varar 3 till 6 år på fat. Mängden tillsatt svavel är tio gånger lägre än den nuvarande normen för så kallade naturliga röda viner.
Domaine des Roches marknadsför årgångar som är redo att drickas. Årgång 1989 är en exceptionell årgång för Chinon-viner. Den anses vara århundradets årgång, särskilt för Chinon-röda viner.
Flaskorna från denna domaine levereras direkt från vingården, från lager i deras underjordiska källare. Etikettens skick är inte alltid perfekt. Det kan ibland finnas röda märken på etiketterna på grund av gnuggningar i ställ och kartonger. Nivåerna kan vara något låga. Detta naturvin kan inte ersättas eller återbetalas vid organoleptiska defekter. En bild kan skickas på begäran.
Druvsort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>