Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Teyras de Grandval - Chinon Rouge 2023
Domaine Teyras de Grandval ligger i Cravant-les-Côteaux, i appellationen Chinon i Loire-dalen. Det grundades 2023 efter förvärvet av Domaine Jaulin Plaisantin av Anatole de La Brosse, den ägande producenten av Domaine des Closiers. Vinodlingen omfattar 17 hektar; 16 hektar Cabernet Franc och 1 hektar Chenin. Vingårdarna odlas ekologiskt och allt görs för att främja biologisk mångfald, bland annat genom plantering av häckar och fruktträd. Den första produktionen släpptes 2025.
Domaine-cuvéen är gjord på Cabernet Franc. Druvorna skördas för hand och sorteras fyra gånger innan total avstjälkning. Skörden genomgår en kall förjäsningsmaceration följt av cirka en månads maceration. Vinet lagras 8 månader i tankar (75%) och i fat (25%).
Druvsammansättning: 100% Cabernet Franc