Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Domaine Maxime Magnon está localizado nas Hautes Corbières, na Languedoc. Originário da Borgonha, ele não nasceu com direitos hereditários sobre uma propriedade borgonhesa, mas produz seu próprio vinho nas Corbières há cerca de dez anos. Ele comprou parcelas de vinhas antigas em um vinhedo abandonado e aluga uma antiga garagem. Cultiva 9 parcelas em 11 hectares com vinhedos íngremes em alta altitude. Ele obteve a certificação em agricultura biológica, mas também integra práticas biodinâmicas na gestão de seu vinhedo. Como seus amigos e mentores, Didier Barral (em Faugères) e Jean Foillard (com quem estudou em Morgon), ele é um naturalista de alma e busca criar um ecossistema harmonioso em seu vinhedo.
Cuvée Rose é nomeada em homenagem à sua filha. Esta cuvée não é produzida todos os anos e é conservada na adega por vários anos antes de ser colocada à venda. É elaborada a partir de Grenache (90%) e Cinsault (10%) provenientes de vinhas centenárias. As uvas são co-fermentadas em tanques de madeira por 25 dias com pigeage regular. O vinho é envelhecido por 12 meses em foudre.
Castas: 90% Grenache, 10% Cinsault