Château La Baronne - Pièce de Roche 2013
Ao pé da montanha de Alaric, nas Corbières, o Château La Baronne pertence à família Lignères desde o final do século XIX. Esta propriedade familiar, situada em Fontcouverte, impôs-se progressivamente entre os domínios mais cativantes do Languedoc graças a uma abordagem exigente do terroir e a um profundo respeito pela vida. Médicos de formação e viticultores por paixão, Anne e Jean Lignères deram continuidade ao trabalho iniciado pelas gerações anteriores, privilegiando a agricultura biológica e a biodinâmica. A vinha floresce numa paisagem de garrigue mediterrânica, sobre um mosaico de solos onde os calcários, as margas e as formações pedregosas favorecem expressões variadas. As vinificações pouco interventivas procuram preservar a personalidade das castas e a singularidade de cada parcela. Entre as cuvées emblemáticas da propriedade, a Pièce de Roche ocupa um lugar especial, revelando toda a nobreza de uma casta histórica do Languedoc: a Carignan.
A Pièce de Roche 2013 provém de uma parcela histórica de Carignan plantada em 1892 pelo senhor Roche, cujo nome a cuvée hoje ostenta. Protegidas por duas sebes de ciprestes, estas vinhas centenárias enraízam num terroir de cascalho fino sobre subsolo argilo-calcário, com rendimentos naturalmente muito baixos. Colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas, as uvas são vinificadas com as suas leveduras indígenas, segundo uma abordagem que privilegia extrações suaves e o respeito pelo fruto. Para esta colheita, a maturação em barricas acompanha a estrutura da Carignan, preservando a sua frescura e carácter. Esta cuvée confidencial, comercializada em IGP Aude Hauterive, testemunha a capacidade das vinhas muito velhas para produzir vinhos de profundidade e finesse notáveis.
Após mais de uma década de envelhecimento, a colheita de 2013 atinge uma fase de maturidade que convida a uma degustação atenta. O seu bouquet pode desenvolver nuances de ameixa, cereja preta, alcaçuz e especiarias, às quais se juntam progressivamente acentos de sub-bosque, couro e tabaco loiro. Na boca mantém a densidade própria dos Carignans velhos, com uma trama tânica suavizada pelo tempo e uma acidez que realça o seu temperamento. O final deixa entrever notas de frutos macerados e ervas mediterrânicas, num registo mais voltado para a complexidade do que para a potência. Uma abertura delicada permitirá apreciar a sua evolução sem forçar os seus aromas terciários. Este vinho acompanhará particularmente bem um pombo assado, um magret de pato com cogumelos ou um ombro de cordeiro confitado com ervas.
Castas: 100% Carignan
