Château La Baronne - Pièce de Roche 2013
Aan de voet van de berg Alaric, in de Corbières, behoort Château La Baronne sinds het einde van de 19e eeuw tot de familie Lignères. Dit familiebezit, gelegen in Fontcouverte, heeft zich geleidelijk gevestigd als een van de meest charmante domeinen van de Languedoc dankzij een veeleisende benadering van het terroir en een diep respect voor het levende. Artsen van opleiding en wijnmakers uit passie, hebben Anne en Jean Lignères het werk voortgezet dat door eerdere generaties werd begonnen, met een voorkeur voor biologische landbouw en biodynamiek. De wijngaard bloeit op in een landschap van mediterrane garrigue, op een mozaïek van bodems waar kalksteen, mergel en kiezelhoudende formaties diverse expressies bevorderen. De weinig interventiegerichte vinificaties proberen de persoonlijkheid van de druivenrassen en de eigenheid van elk perceel te behouden. Onder de emblematische cuvées van het domein neemt Pièce de Roche een bijzondere plaats in, die de adel van een historisch druivenras uit de Languedoc onthult: de Carignan.
De Pièce de Roche 2013 komt van een historisch perceel Carignan, geplant in 1892 door meneer Roche, naar wie de cuvée tegenwoordig is vernoemd. Beschermd door twee cipressenhagen wortelen deze honderdjarige wijnstokken in een terroir van fijne grindgrond op een klei-kalksteen ondergrond, met van nature zeer lage opbrengsten. Handmatig geoogst en streng geselecteerd, worden de druiven gevinifieerd met hun inheemse gisten, volgens een benadering die zachte extracties en respect voor het fruit bevordert. Voor deze jaargang begeleidt de opvoeding in eikenhouten vaten de structuur van de Carignan terwijl de frisheid en het karakter behouden blijven. Deze exclusieve cuvée, verkocht onder IGP Aude Hauterive, getuigt van het vermogen van zeer oude wijnstokken om wijnen van opmerkelijke diepte en finesse te produceren.
Na meer dan tien jaar rijping bereikt de jaargang 2013 een fase van volwassenheid die uitnodigt tot een aandachtige degustatie. Het bouquet kan nuances van pruim, zwarte kers, zoethout en kruiden ontwikkelen, waaraan geleidelijk accenten van onderhout, leer en blond tabak worden toegevoegd. De mond behoudt de dichtheid die eigen is aan oude Carignans, met een tanninestructuur verzacht door de tijd en een zuurgraad die zijn temperament benadrukt. De afdronk laat tonen van gemacereerd fruit en mediterrane kruiden zien, in een register dat meer naar complexiteit dan naar kracht neigt. Een delicate opening zal het mogelijk maken zijn evolutie te waarderen zonder zijn tertiaire aroma's te forceren. Deze wijn zal bijzonder goed passen bij geroosterde duif, eendenborst met eekhoorntjesbrood of een gestoofde lamsbout met kruiden.
Druivenras: 100% Carignan
