Château de Sérame - Blanc Sérame 2024
Château de Sérame is een historisch familiebedrijf gevestigd in Corbières sinds 1803, in het hart van een mediterrane omgeving gevormd door de garrigue, de winden en het licht. Generatie na generatie cultiveert de familie een unieke visie op wijn, met een haute-couture benadering waarbij elke handeling zorgvuldig en betekenisvol is doordacht. Het werk in de wijngaard en in de kelder maakt deel uit van een globale reflectie op het levende, de balans van de bodems en de oprechtheid van de expressies. Het domein streeft er vooral naar wijnen te produceren die hun terroir, hun tijd en een bewust esthetisch universum vertellen. Deze eis is terug te vinden in alle cuvées, zonder concessies te doen aan kwaliteit of identiteit. Château de Sérame profileert zich vandaag als een unieke signatuur in het hedendaagse Corbières-landschap.
De cuvée Blanc Sérame 2024, in AOP Corbières, is afkomstig van een assemblage van Roussanne, Rolle en Grenache blanc, met grote precisie per perceel bewerkt. De vinificaties per druivensoort beginnen in betonnen tanks om de frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Een deel van de most wordt vervolgens gerijpt in vaten (ongeveer 20%), wat complexiteit en textuur toevoegt zonder de wijn te overheersen. De opvoeding duurt acht maanden, met een combinatie van betonnen tanks en vaten, om een subtiele balans te vinden tussen spanning en volume. Het jaar 2024 biedt hier een lichte en levendige expressie, waarbij de rijpheid van het fruit perfect onder controle is. Deze witte cuvée illustreert een elegante en ambitieuze visie op Corbières blanc, in staat om energie en diepte te combineren.
Bij het proeven onderscheidt de wijn zich door zijn zuurgraad, spanning en een onmiddellijke sensatie van vreugde en dynamiek. De neus opent met aroma's van exotisch fruit, peer, bergamot en witte bloemen, wat een grote aromatische frisheid biedt. De mond is precies, slank en gebalanceerd, met een harmonieuze structuur ondersteund door een mooie levendigheid. De afdronk is helder, persistent en ziltig, wat een indruk van zuiverheid en elan achterlaat. Deze witte wijn gaat perfect samen met ovengebakken eendenbouten of een kaasplankje, maar ook met verfijnde mediterrane gerechten. Hij heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar, waardoor hij in complexiteit kan toenemen met de tijd.
Druivensoorten: Roussanne, Rolle, Grenache blanc
