Château de Sérame - Blanc Sérame 2024
Château de Sérame je historické rodinné vinařství sídlící v Corbières od roku 1803, v srdci středomořského prostředí formovaného garrigue, větry a světlem. Generace po generaci rodina pěstuje jedinečnou vizi vína, prosazující přístup haute-couture, kde je každý pohyb promyšlený s přesností a smyslem. Práce ve vinici i ve sklepě je součástí celkového pohledu na život, rovnováhu půd a upřímnost vyjádření. Vinařství se především snaží vyrábět vína, která vyprávějí o svém terroiru, své době a o estetickém světě, který si plně uvědomují. Tato náročnost se odráží ve všech cuvée, bez kompromisů na kvalitě či identitě. Château de Sérame se dnes prosazuje jako jedinečný podpis v krajině současných Corbières.
Cuvée Blanc Sérame 2024, v AOP Corbières, pochází ze směsi Roussanne, Rolle a Grenache blanc, zpracované s velkou přesností na jednotlivých parcelách. Vinifikace podle odrůdy začíná v betonových tancích, aby se zachovala svěžest a aromatická čistota. Část moštu je poté zrána v sudech (asi 20 %), což přináší komplexnost a texturu, aniž by víno příliš ovlivnila. Zrání pokračuje osm měsíců, kombinací betonových tanků a sudů, aby se našla jemná rovnováha mezi napětím a objemem. Ročník 2024 nabízí zde jasný a živý výraz, kde je zralost ovoce dokonale zvládnuta. Toto bílé cuvée ilustruje elegantní a ambiciózní vizi bílého Corbières, schopnou spojit energii a hloubku.
Při degustaci se víno vyznačuje svou kyselinkou, napětím a okamžitým pocitem radosti a dynamiky. Nos se otevírá vůněmi exotického ovoce, hrušky, bergamotu a bílých květů, což nabízí velkou aromatickou svěžest. Chuť je přesná, štíhlá a vyvážená, s harmonickou strukturou podporovanou krásnou živostí. Závěr je čistý, přetrvávající a slaný, zanechávající dojem čistoty a elánu. Toto bílé víno bude perfektně doprovázet pečená kachní stehna nebo sýrový talíř, ale také rafinovanou středomořskou kuchyni. Má potenciál zrání 5 až 7 let, což mu umožňuje získat na komplexnosti s časem.
Odrůdy: Roussanne, Rolle, Grenache blanc
