Château de Sérame - Blanc Sérame 2024
Le Château de Sérame est un domaine familial historique implanté en Corbières depuis 1803, au cœur d’un environnement méditerranéen façonné par la garrigue, les vents et la lumière. Génération après génération, la famille cultive une vision singulière du vin, revendiquant une approche haute-couture, où chaque geste est pensé avec précision et sens. Le travail mené à la vigne comme en cave s’inscrit dans une réflexion globale sur le vivant, l’équilibre des sols et la sincérité des expressions. Le domaine cherche avant tout à produire des vins qui racontent leur terroir, leur époque et un univers esthétique assumé. Cette exigence se retrouve dans toutes les cuvées, sans compromis sur la qualité ni sur l’identité. Château de Sérame s’affirme aujourd’hui comme une signature à part dans le paysage des Corbières contemporains.
La cuvée Blanc Sérame 2024, en AOP Corbières, est issue d’un assemblage de Roussanne, Rolle et Grenache blanc, travaillé avec une grande précision parcellaire. Les vinifications par cépage débutent en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Une partie des jus est ensuite entonnée en fûts (environ 20 %), apportant complexité et texture sans marquer excessivement le vin. L’élevage se poursuit pendant huit mois, combinant cuves béton et fûts, afin de trouver un équilibre subtil entre tension et volume. Le millésime 2024 offre ici une expression lumineuse et vibrante, où la maturité du fruit reste parfaitement maîtrisée. Cette cuvée blanche illustre une vision élégante et ambitieuse du Corbières blanc, capable d’allier énergie et profondeur.
À la dégustation, le vin se distingue par son acidulé, sa tension et une sensation immédiate de joie et de dynamisme. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits exotiques, de poire, de bergamote et de fleurs blanches, offrant une grande fraîcheur aromatique. La bouche est précise, élancée et équilibrée, avec une matière harmonieuse soutenue par une belle vivacité. La finale est nette, persistante et saline, laissant une impression de pureté et d’élan. Ce blanc accompagnera parfaitement des cuisses de canard au four ou un plateau de fromages, mais aussi une cuisine raffinée aux accents méditerranéens. Il dispose d’un potentiel de garde de 5 à 7 ans, lui permettant de gagner en complexité avec le temps.
Cépages : Roussanne, Rolle, Grenache blanc
