Domaine Peter Sichel - Montanha 2025
Le Domaine Peter Sichel est installé à Cucugnan, au cœur du Pays Cathare, dans une vallée spectaculaire entourée par les reliefs des Corbières et les premiers contreforts pyrénéens. Créé dans les années 1970 par Peter Allan Sichel, le domaine connaît un nouvel élan depuis 2018 sous l’impulsion d’Alexander Sichel, qui a repris ce vignoble familial avec l’ambition de révéler les vins d’altitude de Cucugnan. La propriété travaille aujourd’hui environ 13 hectares, majoritairement plantés en rouge, dans une vallée encaissée où les vignes bénéficient de l’altitude, du vent et d’une vraie fraîcheur climatique. La cuvée Montanha 2025, dont le nom signifie “montagne” en occitan, traduit directement cette identité de lieu. Elle provient de Grenache planté sur des versants argilo-calcaires, à environ 400 mètres d’altitude, donnant un vin rouge méridional mais volontairement léger, frais et aérien. Cette cuvée incarne le style moderne du domaine : des vins d’infusion, précis, digestes, loin des rouges sudistes lourds ou sur-extraits.
La vinification de Montanha 2025 repose sur une macération très courte, proche de 2,5 à 3 jours, pensée pour extraire le parfum, le fruit et la minéralité plutôt que la couleur ou la puissance tannique. Le résultat donne une robe peu soutenue, presque clairette, mais avec une expression aromatique très éclatante. Le nez s’ouvre sur la fraise fraîche, la framboise, la groseille, la cerise juteuse et une touche florale délicate. Des nuances de garrigue, d’épices douces et de pierre chaude rappellent l’origine languedocienne du vin, sans jamais alourdir l’ensemble. En bouche, le vin se montre fluide, juteux et très digeste, avec une matière légère, des tanins à peine perceptibles et une fraîcheur remarquable pour un Grenache du Sud. La finale reste vive, fruitée et salivante, dans un esprit de rouge d’altitude à boire pour son énergie immédiate.
Servi légèrement rafraîchi, autour de 13 à 15°C, Montanha 2025 accompagnera parfaitement une cuisine simple, solaire et conviviale. Il ira très bien avec des grillades légères, une volaille rôtie, des légumes méditerranéens, une pizza artisanale, une terrine ou des tapas. Son profil peu extrait permet aussi de le servir à l’apéritif, comme un rouge de soif élégant, capable de séduire les amateurs de vins naturels précis et de rouges frais. Il est préférable de le boire dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son fruit éclatant, de sa légèreté et de sa spontanéité. Montanha 2025 illustre parfaitement le renouveau des rouges du Languedoc : moins de puissance, plus de fraîcheur, plus de précision et une vraie lecture du paysage. C’est une cuvée vibrante, moderne et très accessible, idéale pour découvrir le style d’Alexander Sichel.
Cépage : 100% Grenache
