Domaine Peter Sichel - Montanha 2025
Das Domaine Peter Sichel befindet sich in Cucugnan, im Herzen des Katharerlandes, in einem spektakulären Tal, umgeben von den Erhebungen der Corbières und den ersten Ausläufern der Pyrenäen. Gegründet in den 1970er Jahren von Peter Allan Sichel, erlebt das Weingut seit 2018 unter der Leitung von Alexander Sichel einen neuen Aufschwung, der dieses Familienweingut mit dem Ziel übernommen hat, die Höhenweine von Cucugnan zu enthüllen. Das Anwesen bewirtschaftet heute etwa 13 Hektar, überwiegend mit roten Reben bepflanzt, in einem engen Tal, in dem die Reben von der Höhe, dem Wind und einer echten klimatischen Frische profitieren. Die Cuvée Montanha 2025, deren Name auf Okzitanisch „Berg“ bedeutet, spiegelt direkt diese Ortsidentität wider. Sie stammt von Grenache, der auf ton-kalkhaltigen Hängen in etwa 400 Metern Höhe gepflanzt ist, und ergibt einen südlichen Rotwein, der bewusst leicht, frisch und luftig ist. Diese Cuvée verkörpert den modernen Stil des Weinguts: Infusionsweine, präzise, bekömmlich, fern von schweren oder überextrahierten südlichen Rotweinen.
Die Vinifikation von Montanha 2025 basiert auf einer sehr kurzen Maischung von etwa 2,5 bis 3 Tagen, die darauf ausgelegt ist, Duft, Frucht und Mineralität eher als Farbe oder Tanninpower zu extrahieren. Das Ergebnis ist eine wenig intensive, fast clairetteartige Farbe, aber mit einem sehr strahlenden aromatischen Ausdruck. Die Nase öffnet sich mit frischer Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, saftiger Kirsche und einer zarten floralen Note. Nuancen von Garrigue, süßen Gewürzen und warmem Stein erinnern an die Herkunft des Weins aus dem Languedoc, ohne das Ganze zu beschweren. Am Gaumen zeigt sich der Wein flüssig, saftig und sehr bekömmlich, mit leichter Substanz, kaum wahrnehmbaren Tanninen und bemerkenswerter Frische für einen südlichen Grenache. Der Abgang bleibt lebhaft, fruchtig und speichelanregend, im Geist eines Höhenrotweins, der wegen seiner unmittelbaren Energie getrunken wird.
Leicht gekühlt serviert, bei etwa 13 bis 15 °C, begleitet Montanha 2025 perfekt eine einfache, sonnige und gesellige Küche. Er passt sehr gut zu leichten Grillgerichten, gebratenem Geflügel, mediterranem Gemüse, handwerklicher Pizza, Terrine oder Tapas. Sein wenig extrahiertes Profil erlaubt es auch, ihn als Aperitif zu servieren, als eleganten Durstlöscher, der Liebhaber präziser Naturweine und frischer Rotweine zu verführen vermag. Es ist vorzuziehen, ihn jung zu trinken, um seine leuchtende Frucht, Leichtigkeit und Spontaneität voll zu genießen. Montanha 2025 veranschaulicht perfekt die Erneuerung der Rotweine aus dem Languedoc: weniger Kraft, mehr Frische, mehr Präzision und eine echte Landschaftslesung. Es ist eine lebendige, moderne und sehr zugängliche Cuvée, ideal, um den Stil von Alexander Sichel zu entdecken.
Rebsorte: 100 % Grenache
