Domaine Peter Sichel - Montanha 2025
Il Domaine Peter Sichel si trova a Cucugnan, nel cuore del Paese Catari, in una valle spettacolare circondata dai rilievi delle Corbières e dai primi contrafforti pirenaici. Creato negli anni '70 da Peter Allan Sichel, il domaine ha conosciuto un nuovo slancio dal 2018 sotto la spinta di Alexander Sichel, che ha rilevato questa vigna di famiglia con l'ambizione di rivelare i vini d'altitudine di Cucugnan. La proprietà lavora oggi circa 13 ettari, per lo più piantati a uve rosse, in una valle incassata dove le vigne beneficiano dell'altitudine, del vento e di una vera freschezza climatica. La cuvée Montanha 2025, il cui nome significa "montagna" in occitano, traduce direttamente questa identità di luogo. Proviene da Grenache piantato su versanti argillo-calcarei, a circa 400 metri di altitudine, dando un vino rosso meridionale ma volutamente leggero, fresco e aereo. Questa cuvée incarna lo stile moderno del domaine: vini da infusione, precisi, digeribili, lontani dai rossi del sud pesanti o sovraestratti.
La vinificazione di Montanha 2025 si basa su una macerazione molto breve, vicina a 2,5-3 giorni, pensata per estrarre il profumo, il frutto e la mineralità piuttosto che il colore o la potenza tannica. Il risultato dà una veste poco sostenuta, quasi clairette, ma con un'espressione aromatica molto brillante. Il naso si apre su fragola fresca, lampone, ribes, ciliegia succosa e una delicata nota floreale. Sfaccettature di garriga, spezie dolci e pietra calda ricordano l'origine languedociana del vino, senza mai appesantire il tutto. Al palato, il vino si mostra fluido, succoso e molto digeribile, con una materia leggera, tannini appena percettibili e una freschezza notevole per un Grenache del Sud. Il finale resta vivo, fruttato e salivante, nello spirito di un rosso d'altitudine da bere per la sua energia immediata.
Servito leggermente fresco, intorno ai 13-15°C, Montanha 2025 accompagnerà perfettamente una cucina semplice, solare e conviviale. Si abbinerà molto bene con grigliate leggere, pollame arrosto, verdure mediterranee, pizza artigianale, terrina o tapas. Il suo profilo poco estratto permette anche di servirlo come aperitivo, come un rosso da sete elegante, capace di sedurre gli amanti dei vini naturali precisi e dei rossi freschi. È preferibile berlo giovane per godere appieno del suo frutto brillante, leggerezza e spontaneità. Montanha 2025 illustra perfettamente il rinnovamento dei rossi del Languedoc: meno potenza, più freschezza, più precisione e una vera lettura del paesaggio. È una cuvée vibrante, moderna e molto accessibile, ideale per scoprire lo stile di Alexander Sichel.
Vitigno: 100% Grenache
