Domaine Peter Sichel - Montanha 2025
Het Domaine Peter Sichel is gevestigd in Cucugnan, in het hart van het Pays Cathare, in een spectaculaire vallei omringd door de heuvels van de Corbières en de eerste uitlopers van de Pyreneeën. Opgericht in de jaren 1970 door Peter Allan Sichel, kent het domein sinds 2018 een nieuwe impuls onder leiding van Alexander Sichel, die deze familiewijngaard heeft overgenomen met de ambitie om de hooggelegen wijnen van Cucugnan te onthullen. Het eigendom bewerkt tegenwoordig ongeveer 13 hectare, voornamelijk beplant met rode druiven, in een ingesloten vallei waar de wijnstokken profiteren van de hoogte, de wind en een echte koele klimaatfrisheid. De cuvée Montanha 2025, waarvan de naam 'berg' betekent in het Occitaans, weerspiegelt direct deze plaatsidentiteit. Hij komt van Grenache geplant op klei-kalkhellingen, op ongeveer 400 meter hoogte, en geeft een zuidelijke rode wijn die bewust licht, fris en luchtig is. Deze cuvée belichaamt de moderne stijl van het domein: infusiewijnen, precies, verteerbaar, ver weg van zware of overgeëxtraheerde zuidelijke rode wijnen.
De vinificatie van Montanha 2025 berust op een zeer korte maceratie, ongeveer 2,5 tot 3 dagen, bedoeld om geur, fruit en mineraliteit te extraheren in plaats van kleur of tanninekracht. Het resultaat is een lichtgekleurde, bijna heldere wijn, maar met een zeer uitgesproken aromatische expressie. De neus opent met verse aardbei, framboos, aalbes, sappige kers en een delicate bloemige toets. Nuances van garrigue, zachte kruiden en warme steen herinneren aan de Languedoc-oorsprong van de wijn, zonder het geheel te verzwaren. In de mond is de wijn vloeiend, sappig en zeer verteerbaar, met een lichte structuur, nauwelijks waarneembare tannines en een opmerkelijke frisheid voor een Grenache uit het zuiden. De afdronk blijft levendig, fruitig en speekselopwekkend, in de geest van een hooggelegen rode wijn die je direct energie geeft.
Licht gekoeld geserveerd, rond 13 tot 15°C, zal Montanha 2025 perfect passen bij eenvoudige, zonnige en gezellige gerechten. Hij gaat heel goed samen met lichte gegrilde gerechten, geroosterde gevogelte, mediterrane groenten, ambachtelijke pizza, terrine of tapas. Het weinig geëxtraheerde profiel maakt het ook geschikt als aperitief, als een elegante dorstlessende rode wijn die liefhebbers van precieze natuurlijke wijnen en frisse rode wijnen kan verleiden. Het is aan te raden om hem jong te drinken om ten volle te genieten van zijn uitgesproken fruit, lichtheid en spontaniteit. Montanha 2025 illustreert perfect de heropleving van de rode wijnen uit de Languedoc: minder kracht, meer frisheid, meer precisie en een echte weergave van het landschap. Het is een levendige, moderne en zeer toegankelijke cuvée, ideaal om de stijl van Alexander Sichel te ontdekken.
Druivensoort: 100% Grenache
