Domaine Peter Sichel - Montanha 2025
Domaine Peter Sichel ligger i Cucugnan, i hjärtat av det katolska landet, i en spektakulär dal omgiven av Corbières höjder och de första fotbergen i Pyrenéerna. Skapat på 1970-talet av Peter Allan Sichel, har egendomen fått ny fart sedan 2018 under ledning av Alexander Sichel, som tog över denna familjevingård med ambitionen att avslöja Cucugnans höglands-viner. Egendomen arbetar idag med cirka 13 hektar, mestadels planterade med röda druvor, i en djup dal där vinrankorna drar nytta av höjden, vinden och en verklig klimatfriskhet. Montanha 2025-cuvéen, vars namn betyder "berg" på occitanska, speglar direkt denna platsidentitet. Den kommer från Grenache planterad på ler-kalkhaltiga sluttningar, på cirka 400 meters höjd, och ger ett sydligt rödvin som är avsiktligt lätt, friskt och luftigt. Denna cuvée förkroppsligar egendomens moderna stil: infusionviner, precisa, lättsmälta, långt ifrån tunga eller överextraherade sydliga röda viner.
Vinifieringen av Montanha 2025 bygger på en mycket kort maceration, nära 2,5 till 3 dagar, utformad för att extrahera doft, frukt och mineralitet snarare än färg eller tanninstyrka. Resultatet ger en svagt färgad dräkt, nästan clairette-liknande, men med ett mycket lysande aromatiskt uttryck. Doften öppnar med färsk jordgubbe, hallon, vinbär, saftig körsbär och en delikat blommig ton. Nyans av garrigue, söta kryddor och varm sten påminner om vinets ursprung i Languedoc, utan att någonsin tynga helheten. I munnen visar sig vinet flytande, saftigt och mycket lättsmält, med ett lätt kropp, knappt märkbara tanniner och en anmärkningsvärd friskhet för en sydlig Grenache. Avslutningen förblir livlig, fruktig och saliverande, i anda av ett höglandsrödvin att dricka för dess omedelbara energi.
Serverad lätt kyld, runt 13 till 15 °C, kommer Montanha 2025 att passa perfekt till enkel, solig och gemytlig matlagning. Den passar mycket bra med lätta grillrätter, rostat fågelkött, medelhavsgrönsaker, hantverkspizza, terrin eller tapas. Dess lätt extraherade profil gör det också möjligt att servera den som aperitif, som ett elegant törstsläckande rödvin som kan locka älskare av precisa naturviner och friska röda viner. Det är att föredra att dricka den ung för att fullt ut njuta av dess lysande frukt, lätthet och spontanitet. Montanha 2025 illustrerar perfekt förnyelsen av Languedocs röda viner: mindre kraft, mer friskhet, mer precision och en verklig läsning av landskapet. Det är en livfull, modern och mycket tillgänglig cuvée, idealisk för att upptäcka Alexander Sichels stil.
Druvsort: 100% Grenache
