Domaine Maxime Magnon - Cuvée Rose 2015
Domaine Maxime Magnon ligt in de Hautes Corbières, in de Languedoc. Oorspronkelijk uit Bourgogne, is hij niet geboren met erfelijke rechten op een domein in Bourgogne, maar maakt hij zijn eigen wijn in de Corbières sinds ongeveer tien jaar. Hij heeft percelen met oude wijnstokken gekocht op een verlaten wijngaard en huurt een oude garage. Hij cultiveert 9 percelen op 11 hectare met steile wijngaarden op grote hoogte. Hij heeft de certificering in biologische landbouw behaald, maar integreert ook biodynamische praktijken in het beheer van zijn wijngaard. Net als zijn vrienden en mentoren, Didier Barral (in Faugères) en Jean Foillard (bij wie hij heeft gestudeerd in Morgon), is hij een naturalist in hart en nieren en streeft hij ernaar een harmonieus ecosysteem in zijn wijngaard te creëren.
Cuvée Rose is genoemd ter ere van zijn dochter. Deze cuvée wordt niet elk jaar geproduceerd en wordt meerdere jaren in de kelder bewaard voordat hij te koop wordt aangeboden. Hij wordt gemaakt van Grenache (90%) en Cinsault (10%) afkomstig van honderdjarige wijnstokken. De druiven worden samen vergist in houten vaten gedurende 25 dagen met regelmatige pigeage. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in foudre.
Druivensoorten: 90% Grenache, 10% Cinsault