Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Château Beauregard-Mirouze está localizado em Corbières, na Languedoc. A propriedade familiar pertence a Karine e Nicolas Mirouze. Eles possuem 25 hectares de vinhas totalmente conduzidas em agricultura biodinâmica certificada desde 2018. A propriedade também é composta por 2 hectares de oliveiras e o casal possui cerca de cinquenta ovelhas pastando em suas vinhas de novembro a abril. Produzem 10 cuvées para orientar cada unidade parcelar. Este trabalho de seleção, que é revisto a cada ano, é a base do seu controle qualitativo. Todas as uvas são colhidas manualmente, as fermentações são espontâneas com leveduras indígenas e a vinificação é feita sem aditivos.
Lauzina é uma mistura de Roussanne (50%) e Vermentino (50%) cultivados nas encostas norte do Massif de Fontfroide. Após prensagem direta, o suco é decantado e a fermentação começa com leveduras indígenas em meios-muids de carvalho francês de 400 e 600 litros. O envelhecimento dura 4 meses sobre as borras e depois em tanque. Lauzina é o nome de um parcela que significa "carvalho verde" em occitano.
Castas: 50% Roussanne, 50% Vermentino