Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Beauregard Mirouze - Lauzina 2018
Château Beauregard-Mirouze ligger i Corbières i Languedoc. Den familieejede ejendom tilhører Karine og Nicolas Mirouze. De ejer 25 hektar vinmarker, som siden 2018 udelukkende drives efter certificeret biodynamisk landbrug. Ejendommen omfatter også 2 hektar oliventræer, og parret har omkring halvtreds får, som græsser i vinmarkerne fra november til april. De producerer 10 cuvéer for at tilpasse hver enkelt parcel. Dette udvælgelsesarbejde, som revurderes hvert år, er grundlaget for deres kvalitetskontrol. Alle druer høstes i hånden, gæringen sker spontant med naturlige gærstammer, og vinificeringen foregår uden tilsætninger.
Lauzina er en blanding af Roussanne (50%) og Vermentino (50%), dyrket på de nordvendte skråninger af Massif de Fontfroide. Efter direkte presning af juicen klargøres den, hvorefter gæringen starter med naturlige gærstammer i franske egetræsfade på 400 og 600 liter. Modningen varer 4 måneder på bærmen og fortsætter derefter i tank. Lauzina er navnet på en parcel, der betyder "grøn eg" på occitansk.
Druesorter: 50% Roussanne, 50% Vermentino