Château La Baronne - Corbières - Les Chemins Blancs 2025
På Alaric-bjergens fod, nord for Corbières, har Château La Baronne i fem generationer dyrket en dybt respektfuld tilgang til vinstokken og dens miljø. Ledet af Anne og Jean Lignères trives denne familieejendom fra Fontcouverte i et bevaret middelhavsmiljø, mellem krat, stenede terrasser og vindblæste skråninger. Den geologiske mangfoldighed i dette område, kombineret med et solrigt men tempereret klima påvirket af Alaric, gør det muligt at fremstille vine, der forener modenhed og friskhed. Familien Lignères har været engageret i økologisk landbrug siden 2007 og senere i biodynamik, og foretrækker manuel høst, naturlige gæringer og begrænsede indgreb i kælderen. Denne filosofi kommer til udtryk både i de store lagringsdygtige rødvine og i hvidvinene, hvis finesse og livlighed afslører en anden facet af Corbières terroir. Les Chemins Blancs illustrerer denne søgen efter balance gennem en lys, tilgængelig og tydeligt middelhavsagtig cuvée.
Les Chemins Blancs 2025 kombinerer Grenache blanc og Vermentino, også kaldet Rolle, to komplementære druesorter, der finder et særligt gunstigt terræn på de ler-kalkholdige terrasser ved Alaric. Druerne høstes i hånden og behandles forsigtigt for at bevare deres friskhed og aromatiske udtryk. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke med gæring under indflydelse af indfødte gærstammer, hvilket fremhæver frugtens klarhed og teksturernes finesse. Lagring på fine bærme tilfører rundhed og relief uden at skjule assemblagens naturlige livlighed. Denne årgang 2025 befinder sig i et register af nydelse og friskhed, tro mod ejendommens hvide vine.
Næsen åbner med aromaer af frisk pære, hvid fersken og delikate blomster, ledsaget af nuancer af citrus og middelhavsurt. Smagen byder på en klar og tørstslukkende start, hurtigt fulgt op af en blød og delikat omsluttende tekstur. Grenache blanc bidrager med rundhed og fylde, mens Vermentino fremhæver helheden med en citronagtig friskhed og behagelig livlighed. Eftersmagen, ren og let saltet, bevarer en smuk vedvarende smag af hvide frugter og citruszest. Denne hvide Corbières vil ideelt ledsage grillet fisk, doradeceviche, middelhavsgrøntsager eller frisk gedeost. Dens balance mellem generøsitet og spænding gør den også til en fremragende ledsager til sommerlige aperitiffer.
Druesorter: Grenache blanc, Vermentino (Rolle)
