RHUM JM - Brut de fût 2001 - Etiqueta de couro - 41,7%
Sem caixa - No Box
Localizada no norte da Martinica, nas encostas da Montagne Pelée, a Habitation Bellevue beneficia-se de um clima tropical úmido e de solos vulcânicos particularmente férteis, ideais para o cultivo de um canavial de exceção. Em 1914, Gustave Crassous de Médeuil adquiriu a Rhumerie J.M da família Jean-Marie Martin. Desde então, os herdeiros Crassous de Médeuil têm zelado cuidadosamente pela produção do Rhum J.M.
Cultivados e selecionados com cuidado, os canaviais são moídos em moinhos menos de uma hora após a colheita; esta especificidade garante a obtenção de um sumo de cana particularmente fresco e rico em aromas. J.M é uma das poucas destilarias da Martinica que utiliza água de nascente para a produção dos seus Rums. Proveniente da Montagne Pelée, esta água pura e rica em minerais contribui para a qualidade dos Rums J.M. Desde sempre, a destilação dos Rums agrícolas é realizada em duas colunas tradicionais de cobre, do tipo crioulo. Os barris são cuidadosamente selecionados e previamente queimados antes da sua utilização. Todos os anos, o mestre de adega procede a uma meticulosa reposição dos barris com Rums da mesma idade para preservar a tipicidade própria de cada safra.
Este safra 2001 foi envelhecido durante cerca de 15 anos. A parte dos anjos (evaporação) foi significativa, pois quase 2/3 do rum presente no barril evaporou.
