RHUM JM - Brut de fût 2001 - Læremærkat - 41,7%
Uden æske - No Box
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en enestående sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt overvåget produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, som dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høst; denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørsjuice. J.M er en af de få destillerier på Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugsspritten destilleres altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Fadene udvælges omhyggeligt og brændes forud for brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af fadene med rom af samme alder for at bevare den karakteristiske typicitet for hvert årgang.
Dette årgang 2001 er blevet lagret i cirka 15 år. Englenes andel (fordampning) har været betydelig, da næsten 2/3 af rommen i tønden er fordampet.
