Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM JM - Brut de fût 2001 - Kožená etiketa - 41,7%
Bez krabice - No Box
Nachází se na severu Martiniky, na svazích Montagne Pelée, Habitation Bellevue těží z vlhkého tropického klimatu a zvláště úrodné sopečné půdy, která je ideální pro pěstování výjimečné cukrové třtiny. V roce 1914 koupil Gustave Crassous de Médeuil destilerii Rhumerie J.M od rodiny Jean-Marie Martin. Od té doby dědicové Crassous de Médeuil pečlivě dohlížejí na výrobu rumu J.M.
Cukrová třtina, pěstovaná a pečlivě vybíraná, je drcena v mlýnech méně než hodinu po sklizni; tato specifika zaručuje získání obzvláště čerstvé a aromatické třtinové šťávy. J.M je jednou z mála palíren na Martiniku, která používá pramenitou vodu pro výrobu svých rumů. Tato voda pocházející z Montagne Pelée je čistá a bohatá na minerály, což přispívá ke kvalitě rumů J.M. Destilace zemědělských rumů se vždy provádí v dvou tradičních měděných kolonách kreolského typu. Sudy jsou pečlivě vybírány a před použitím předem vypáleny. Každý rok mistr sklepa provádí pečlivé doplňování sudů rumy stejného stáří, aby zachoval typičnost každého ročníku.
Tento ročník 2001 zrál přibližně 15 let. Andělský podíl (odpařování) byl značný, protože téměř 2/3 rumu v sudu se odpařilo.
