RHUM JM - Brut de fût 2001 - Kožená etiketa - 41,7%
Bez krabice - No Box
Nachází se na severu Martiniky, na svazích Montagne Pelée, Habitation Bellevue těží z vlhkého tropického klimatu a zvláště úrodné sopečné půdy, která je ideální pro pěstování výjimečné cukrové třtiny. V roce 1914 koupil Gustave Crassous de Médeuil destilerii Rhumerie J.M od rodiny Jean-Marie Martin. Od té doby dědicové Crassous de Médeuil pečlivě dohlížejí na výrobu rumu J.M.
Cukrová třtina, pěstovaná a pečlivě vybíraná, je drcena v mlýnech méně než hodinu po sklizni; tato specifika zaručuje získání obzvláště čerstvé a aromatické třtinové šťávy. J.M je jednou z mála palíren na Martiniku, která používá pramenitou vodu pro výrobu svých rumů. Tato voda pocházející z Montagne Pelée je čistá a bohatá na minerály, což přispívá ke kvalitě rumů J.M. Destilace zemědělských rumů se vždy provádí v dvou tradičních měděných kolonách kreolského typu. Sudy jsou pečlivě vybírány a před použitím předem vypáleny. Každý rok mistr sklepa provádí pečlivé doplňování sudů rumy stejného stáří, aby zachoval typičnost každého ročníku.
Tento ročník 2001 zrál přibližně 15 let. Andělský podíl (odpařování) byl značný, protože téměř 2/3 rumu v sudu se odpařilo.
