DILLON - Bastone rosso - Annata 2019-50%
La distilleria Dillon si trova in Martinica . Il team svolge diverse professioni (agricoltura, distillazione, imbottigliamento e marketing) in diversi territori della Martinica: a Saint-Pierre, ai piedi del monte Pelée, a Basse-Pointe sulla costa atlantica ea Fort-de-France. La sua storia risale al 1779 con l'arrivo del reggimento Dillon in Martinica e la fabbrica di rum fu costruita nel 1869. Nel 1891 fu devastata da un ciclone. Gli edifici attuali saranno ricostruiti nel 1928 da Raphaël Domergue . Il gruppo Bardinet ha acquistato nel 1967 la distilleria Dillon, che ha ottenuto nel 1996 l' AOC "Rhum de la Martinique". I rum agricoli sono prodotti esclusivamente dalla distillazione del succo fermentato dalla canna da zucchero. La distilleria predispone uno sviluppo sostenibile : niente fertilizzanti chimici o pesticidi durante la produzione, irrigazione prodotta dai residui della distillazione per ottenere acqua pura, pannelli fotovoltaici e produzione di metano recuperato sotto forma di elettricità.
Questa cuvée è un rum bianco a base di Canne Rouge , raccolto e poi distillato nel 2019 .