DILLON - Bastón rojo - Vintage 2019-50%
La destilería Dillon se encuentra en Martinica . El equipo desarrolla diferentes profesiones (agricultura, destilación, embotellado y comercialización) en varios territorios de Martinica: en Saint-Pierre al pie del monte Pelée, en Basse-Pointe en la costa atlántica y en Fort-de-France. Su historia se remonta a 1779 con la llegada del regimiento Dillon a Martinica y la fábrica de ron fue construida en 1869. En 1891, fue devastada por un ciclón. Los edificios actuales serán reconstruidos en 1928 por Raphaël Domergue . El grupo Bardinet compró la destilería Dillon en 1967, que obtuvo la AOC "Rhum de la Martinique" en 1996. Los rones agrícolas se producen únicamente a partir de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar. La destilería pone en marcha un desarrollo sostenible : sin fertilizantes químicos ni pesticidas durante la producción, riego producido a partir de residuos de destilación para obtener agua pura, paneles fotovoltaicos y producción de metano recuperado en forma de electricidad.
Esta cuvée es un ron blanco elaborado con Canne Rouge , cosechado y luego destilado en 2019 .