DILLON - Rött sockerrör - årgång 2019 - 50%
Destilleriet Dillon ligger på Martinique. Teamet utför olika uppgifter (jordbruk, destillering, buteljering och försäljning) på flera platser på Martinique: i Saint-Pierre vid foten av Montagne Pelée, i Basse-Pointe vid Atlantkusten och i Fort-de-France. Historien går tillbaka till 1779 med ankomsten av Dillon-regementet till Martinique och romdestilleriet byggdes 1869. År 1891 förstördes det av en cyklon. De nuvarande byggnaderna återuppbyggdes 1928 av Raphaël Domergue. Bardinet-gruppen köpte destilleriet Dillon 1967, som erhöll AOC "Rhum de la Martinique" 1996. Jordbruksrom framställs endast genom destillering av den fermenterade saften från sockerrör. Destilleriet har infört en hållbar utveckling: inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel vid produktionen, bevattning producerad från destillationsrester för att få rent vatten, solpaneler och metanproduktion som omvandlas till elektricitet.
Denna cuvée är en vit rom framställd av Rött sockerrör, skördad och destillerad 2019.