DILLON - Roter Rohrstock - Jahrgang 2019 - 50%
Die Dillon Distillery befindet sich in Martinique . Das Team übt verschiedene Berufe (Landwirtschaft, Destillation, Abfüllung und Vermarktung) in mehreren Gebieten von Martinique aus: in Saint-Pierre am Fuße des Pelée, in Basse-Pointe an der Atlantikküste und in Fort-de-France. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1779 zurück, als das Dillon-Regiment in Martinique eintraf und die Rumfabrik 1869 erbaut wurde. 1891 wurde sie von einem Zyklon zerstört. Die heutigen Gebäude werden 1928 von Raphaël Domergue wieder aufgebaut . Die Bardinet-Gruppe kaufte 1967 die Dillon-Brennerei, die 1996 das AOC "Rhum de la Martinique" erhielt. Landwirtschaftliche Rumsorten werden ausschließlich aus der Destillation von fermentiertem Saft aus Zuckerrohr hergestellt. Die Brennerei baut eine nachhaltige Entwicklung auf : Keine chemischen Düngemittel oder Pestizide während der Produktion, Bewässerung aus Destillationsrückständen zur Gewinnung von reinem Wasser, Photovoltaik-Module und Produktion von Methan in Form von Elektrizität.
Diese Cuvée ist ein weißer Rum aus Canne Rouge , der 2019 geerntet und dann destilliert wird.