Domaine Vincent DELAPORTE - Chavignol - Sancerre Rouge - Magnum 2019
Domaine Delaporte está situado no Vale do Loire, na denominação Sancerre, no coração da vila de Chavignol. É uma exploração familiar, transmitida de pai para filho desde o século XVII. Desde 2010, é Matthieu Delaporte, o neto de Vincent, que gere a propriedade e iniciou grandes reestruturações: trabalho do solo sem herbicidas, redução dos rendimentos, vinificação em barris. Para concretizar todas estas mudanças, a propriedade compromete-se com o processo de conversão para agricultura biológica a partir de 2020. Os vinhos da produção são exclusivamente colhidos nas 33 hectares da propriedade, que estão plantados com 75% de Sauvignon Blanc e o restante de Pinot Noir.
Sancerre Chavignol Rouge do Domaine Delaporte é um Pinot Noir cujas vinhas têm entre 21 e 40 anos e provêm de solos calcários (caillottes de Chavignol). A vindima é totalmente desengaçada e selecionada manualmente. A maceração dura cerca de 25 dias e é feita uma remontagem diária para humedecer o chapéu. A fermentação maloláctica é natural, tardia e realizada em barris de 228 litros para 50% e em cubas de madeira cónicas para a outra metade. O envelhecimento dura de 8 a 12 meses.
Castas: 100% Pinot Noir