LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2018
La Grange Tiphaine está situada no Vale do Loire e produz vinhos nas denominações de origem Montlouis-sur-Loire, em Touraine e em Touraine-Ambroise. A vinha de 15 hectares é uma exploração datada de 1850, então especializada em policultura (tabaco, cereais...) e que viu suas primeiras vinhas nos anos 1970. A propriedade foi comprada em 2002 por Coralie e Damien Delecheneau e eles trabalham hoje juntos, auxiliados por dois empregados: Mathieu e Jean-Rémy. Eles decidiram converter a vinha para agricultura biológica e obtiveram a certificação em biodinâmica em 2014.
Bel Air é elaborado a partir de Chenin Blanc com cerca de 70 anos de idade e cultivado num terroir de argilas vermelhas com sílex e afloramento de rocha calcária. A vindima é manual, com mesa de triagem na parcela. A prensagem é longa e delicada, em cachos inteiros. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas e o vinho é envelhecido durante 3 meses em cubas de cimento, sobre borras finas.
Castas: 100% Chenin Blanc