LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2018
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je hospodářství pocházející z roku 1850, tehdy specializované na polykulturu (tabák, obilí...) a které mělo své první vinice v 70. letech 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, pomáhají jim dva zaměstnanci: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci v biodynamice.
Bel Air je vyroben z Chenin Blanc, jehož stáří je přibližně 70 let a pěstuje se na terroiru z červených jílů s křemenem a výchozem vápencové skály. Sklizeň je ruční, s třídicím stolem na vinici. Lisování je dlouhé a jemné, s celými hrozny. Alkoholové kvašení probíhá s domácími kvasinkami a víno je poté zráno po dobu 3 měsíců v betonových tancích na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc