LA FAVORITE - A reserva do castelo 2002 - 18 anos - Edição 2020 - 41,2%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes de Martinica juntamente com Neisson. Foi fundada em 1842 sobre as ruínas de uma usina de açúcar chamada Les Jambettes antes de ser renomeada para La Favorite em 1851. Em 1909, quando Henri Dormoy a adquiriu, fez algumas melhorias para transformar a usina em uma destilaria. Após alguns reveses relacionados ao vício em jogos de azar de Albert Dormoy (filho de Henri), La Favorite viu sua atividade cessar na década de 1938. A produção só foi retomada quando André, seu irmão mais novo, a assumiu para renová-la completamente em 1956.
Hoje, La Favorite produz cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais. Funciona ainda integralmente com a ajuda de uma máquina a vapor construída em 1906. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por muito tempo (até 72h), é destilado em 2 colunas crioulas, sendo uma delas totalmente de cobre e em funcionamento desde 1957 e a outra mais moderna, datada de 1986.
Réserve du Château é um rum agrícola velho sem idade definida. Destilado em 2002, envelheceu por 18 anos nos armazéns de envelhecimento da destilaria em uma mistura única de 12 barris de carvalho francês e americano. Foi engarrafado direto do barril em setembro de 2020.