LA FAVORITE - Rezerva z hradu 2002 - 18 let - Edice 2020 - 41,2%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martinikue spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrovaru zvaného Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovar na palírnu. Po několika zvratech spojených se zálibou Alberta Dormoye (Henriho syna) v hazardních hrách přestala La Favorite v roce 1938 fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a kompletně ji zrenovoval v roce 1956.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také odebírá od malých místních producentů. Stále funguje zcela pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (víno z třtiny), získané z dlouho fermentované šťávy z třtiny (až 72 hodin), je destilováno ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá je modernější z roku 1986.
Réserve du Château je starý zemědělský rum bez udání stáří. Destilován v roce 2002, zrál 18 let v skladech palírny ve výjimečné směsi 12 sudů z francouzského a amerického dubu. Byl stočen přímo z sudu v září 2020.