LA FAVORITE - Slottets reserv 2002 - 18 år - Utgåva 2020 - 41,2%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy köpte det, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för spel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade det 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper också från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsvin), framställt av långt fermenterad sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986.
Réserve du Château är en gammal jordbruksrom utan ålder. Destillerad 2002, har den lagrats i 18 år i destilleriets lagringslokaler i en unik blandning av 12 fat av fransk och amerikansk ek. Den buteljerades direkt från fat i september 2020.