BIMBER - Chá Da Hong Pao - Gin - 51,8%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski), com a missão de produzir bebidas espirituosas de alta qualidade com caráter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia.
O gin é elaborado a partir da sua vodka de trigo destilada quatro vezes, uma combinação de plantas e, em particular, do chá Da Hong Pao. O Da Hong Pao é um raro chá oolong, fortemente oxidado, com um perfil de sabor terroso, floral e doce. Apreciado por conhecedores de chá em todo o mundo, o Da Hong Pao cresce entre as rochas das impressionantes montanhas Wuyi, no sul da China. Depois de serem infundidas e escorridas, estas folhas raras de chá são misturadas com gin de alto teor alcoólico. As folhas de gin e chá são infundidas para uma extração máxima do sabor antes de serem filtradas e engarrafadas a uma concentração elevada de 51,8%.