Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BIMBER - Čaj Da Hong Pao - Gin - 51,8%
Destilerie Bimber se nachází v Londýně, Anglie. Byla založena milovníky whisky (Ewelina Chruszczyk a Dairusz Plazewski) s posláním vyrábět vysoce kvalitní lihoviny s charakterem, za použití tradičních metod, které se dnes jen zřídka vidí.
Gin je vyroben z jejich čtyřikrát destilované pšeničné vodky, kombinace rostlin a zejména čaje Da Hong Pao. Da Hong Pao je vzácný oolong čaj, silně oxidovaný s profilem chutí zemité, květinové a sladké. Ceněný znalci čaje po celém světě, Da Hong Pao roste mezi skalami impozantních hor Wuyi na jihu Číny. Jakmile jsou tyto vzácné čajové listy spařeny a scezeny, míchají se s ginem s vysokým obsahem alkoholu. Listy ginu a čaje jsou infuzovány pro maximální extrakci chuti, než jsou filtrovány a lahvovány při vysoké koncentraci 51,8%.