Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
BIMBER - Da Hong Pao Te - Gin - 51,8%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det grundades av whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski) med uppdraget att producera högkvalitativa spritdrycker med karaktär, med hjälp av traditionella metoder som sällan ses idag.
Ginen tillverkas av deras fyrfaldigt destillerade vetevodka, en kombination av växter och särskilt Da Hong Pao-te. Da Hong Pao är ett sällsynt oolong-te, starkt oxiderat med en jordig, blommig och söt smakprofil. Värderad av te-kännare världen över växer Da Hong Pao mellan klipporna i de imponerande Wuyi-bergen i södra Kina. När dessa sällsynta teblad har bryggts och dränerats blandas de med gin med hög alkoholhalt. Gin- och tebladen infunderas för maximal smakextraktion innan de filtreras och buteljeras vid en hög koncentration på 51,8%.